21.10.2011

Холодильник может представлять серьезную угрозу для здоровья человека. Исследование показало, что в нём может содержаться колоссальное количество болезнетворных микроорганизмов.

Специалистам из компании Microban Europe, которые инициировали и провели серьезное исследование, удалось выяснить, что большую проблему представляют выдвижные ящики холодильника, в которых хранятся овощи и фрукты. Анализ проб показал, что в выдвижных ящиках может находиться в 750 раз больше бактерий, чем это допустимо с точки зрения безопасности для здоровья человека. Обнаруженные бактерии крайне негативно влияют на самочувствие людей.

Проверялись холодильники с технологией no frost. Так как они не требуют разморозки, то хозяйки реже всего следят за холодильными камерами no frost.

Результат: в ящиках 30 домашних холодильников специалисты выявили около 7,85 тыс. колониеобразующих единиц бактерий на 1 кв. см. Количество бактерий доходила и до колоссальных размеров — 129 тыс. на 1 кв. см. Стандартная рекомендация Европейского союза на «чистых» поверхностях допускает максимум десять колониеобразующих единиц бактерий на 1 кв. см.

В ящиках холодильников были обнаружены кишечная палочка, сальмонелла и листерия. Кишечная палочка E.coli является причиной тяжелых пищевых отравлений у людей, вызывает  диарею, а некоторые штаммы могут даже  привести к смерти у пожилых, детей, людей с ослабленным иммунитетом. Сальмонелла приводит к острым заболеваниям, развитию интоксикации и поражению желудочно-кишечного тракта. А листерия является внутриклеточным паразитом.

Чаще ухаживайте за холодильником в теплую погоду, именно тогда рост бактерий крайне высок. Исследователи рекомендуют регулярно и как можно тщательнее мыть внутренности холодильника, а особенно — контейнеры для овощей и фруктов. Регулярная санобработка снижет рост болезнетворных бактерий, риск возникновения нездоровой обстановки в любимом холодильнике.

По словам старшего научного сотрудника Института микробиологии им. С.Н. Виноградского РАН Андрея Мулюкина, уход за всеми отделениями холодильника должен восприниматься людьми как элементарные правила гигиены. «На продуктах может быть в самом деле абсолютно все, что угодно, — предостерегает ученый. — Это зависит от того, кем выращен, например, какой-то сельскохозяйственный продукт, как он транспортировался, как хранился.

Надо помнить, что инспектирующему органу невозможно проверить, есть ли, к примеру, на каждом пучке салата неприятные микроорганизмы, и понятно, что они могут попасть и в холодильники».

По словам микробиолога, есть особые бактерии, колонии которых в состоянии сохраняться и расти при температурах 4—7 градусов Цельсия. Важно помнить, что в холодильник могут попадать и целые кусочки грязи на овощах. И оставить после этого отделения холодильника без ухода недопустимо!

Рекомендуемые специальные европейские средства для ухода за холодильниками >>